当前区块链技术应用在食品溯源的现状如何
2021-02-20 16:40:31我国对食品的消费是非常大的一个群体，所以无论是在国内生产的食品或者是进口的食品都将面临质量上的严格检查。当前较为先进的溯源技术是依靠区块链技术为主体的食品溯源。
目前的技术手段还是很难保证原始数据真实准确性。比较好的解决方案是“区块链技术+第三方认证”双轨制，即通过区块链技术保证链上数据的真实准确性，通过权威第三方认证对原始数据进行背书，这种方案虽然仍有人为因素的干扰，但是在人工智能和物联网技术完全成熟之前，也不妨为一种比较有效的解决方案。
中国食品溯源路径存在四大特点：一是中国食品供应链上的节点较多、供应链体系不具规模。二是，无论是食品还是药品，中国呈现出分散式经营的特点，供应商的数据源不同，也缺乏标准。三是，国内外所处的发展阶段不同，发达国家的食品药品监管更细致，中国仍是保障食品药品安全的监管职能。四是，目前中国尚未建立完善的食品召回机制，一旦食品源头出现问题，由于货物转手次数较多，不利于食品召回。
虽然区块链在食品溯源应用的探索仍处于早期阶段，但鉴于产业区块链在中国正处于积极探索的发展阶段，而食品安全作为与民生密切相关的领域，必然会使众多食品与技术行业巨头在公司内部、行业以及公共食品安全领域进行更多实践和探索，使得区块链食品安全溯源有望得到更大范围的探索和研究，为食品安全领域带来真正的价值。
未来的区块链技术将会打开中国的食品溯源市场，在此发展出新的高度，为国内的溯源技术提高一个层次，保障国民生活质量。